复配糕点乳化剂
在制作面糊搅拌时，可吸附在空气液体界面上，能使界面张力降低。液体和气体的接触面积增大，有利于面糊的发泡和稳定。使面糊中的气泡分布均匀，大气泡减少。使成品的组织结构变得更加细腻与均匀。
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产品特点：
在制作面糊搅拌时，可吸附在空气液体界面上，能使界面张力降低。液体和气体的接触面积增大，有利于面糊的发泡和稳定。使面糊中的气泡分布均匀，大气泡减少。使成品的组织结构变得更加细腻与均匀。
应用范围：
蛋糕。
关键词：
复配糕点乳化剂
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